Karışık kelle paça ve şırdan nasıl yapılır ikisi bir arada olunca, yemeğinde farklı bir lezzeti ortaya çıkıyor bir de evde yaptınız mı her gün her öğün yemek isteyeceğiniz bir menü haline gelecektir, kahvaltıda öğle yemeğinde akşam yemeğinde kelle paça yemek isteyeceksiniz Çünkü evde yapılan kelle paça ve şırdan sizi farklı bir lezzet diyarına götürecek.
Kelle paça ve şırdan tarifimizde sade bir tarif vereceğiz un eklemenize yumurta eklemenize gerek olmayacaktır çok kişi tariflerinde un ve yumurta ekliyor olsa da biz size sade bir kelle paça şırdan tarifi vereceğiz.
Kelle paça nasıl temizlenir
Öncelikle kelle paçanin işkembesini bir kaba alalım üzerine sıcak suyumuzu ilave edelim, daha sonra bir bıçak yardımıyla bir tahtanın üzerinde veya bir kişiden rica etsek bize işkembeyi tutarsa işimiz daha kolaylaşır daha çabuk işkembemizi temizleyebiliriz sıcak su önemli.
Sıcak su döktüğümüz zaman daha kolayca temizleyebiliriz bıçağımızı derinin üzerinden götürüp getiriyoruz iyicene sürtelim ki temiz olsun temizledikten sonra küçük küçük parçalara kesiyoruz tekrardan tertemiz yıkayalım düdüklü tencereye alalım.
Şırdan nasıl temizlenir
Sıra geldi şırdanlarımızı temizlemeye ben öncelikle normal su ile tertemiz yıkıyorum daha sonra şırdanlarımı tuzlu suda yıkıyorum ve sonra iç malzemesini hazırlıyorum.
Hazırladığımız harcımızı şırdanlarımıza dolduruyoruz doldurduktan sonra şırdanlarımız ters dönüyor zaten sağ sol iple bağlıyoruz ve bir daha tuzlu suda tertemiz yıkıyoruz.
Yıkadıktan sonra düdüklü tencereye ekliyoruz üzerine sıcak suyumuzu ilave edelim bir yemek kaşığı kadar tuzumuzu da ilave edip ocağa alalım düdüklü tencerede yaptığımız zaman daha erken pişer ve kaynadıktan sonra 40-45 dakika kadar pişirelim.
Ara ara kontrol edelim pişmişse tamamdır eğer pişmemişse bir 5-10 dakika daha pişirelim piştikten sonra şırdanlarımızı içinden çıkaralım ve dilimleyelim daha sonra tekrardan kelle paçamızın içine katalım üzerine bol sarımsağımızı da ekleyelim 5 dakika daha dinlendirelim ve şırdanlı kelle paçamız sunuma hazır şimdiden denemek isteyenlere Afiyet olsun
Şırdanın iç malzemesi 4 kişilik
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir bardak pirincimizi tertemiz yıkayalım bir kaba alalım üzerine bir yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz yarım demet maydanoz ince ince kıyılmış 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştıralım harcımız hazır şırdanlarımızı dolduralım doldurduktan sonra bir iple bağlayalım ağızlarını bağlayalım ki pirinçlerimiz dışarı çıkmasın ben bu seferlik işkembe ile şırdanlarımı bir arada pişirdim ve ortaya çok güzel ve bir okadarda lezzetli bir kelle paça çıktı eminim ki siz de birkere deneseniz hep böyle yapacaksınız kelle paçanızı harika enfes ve çok lezzetli bir tadı olduğu göreceksiniz.