Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İzmir yemek köfte, patates, domates, biber ve kıymalı köftelerden oluşan doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. İzmir yemek köfte yapmak için, öncelikle köfte malzemelerini yoğurup, oval şekil vermeniz gerekiyor. Sonra patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde doğrayıp, kızartmanız lazım.
Köfteleri de una bulayıp, hafifçe kızarttıktan sonra, fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizmeniz gerekiyor. Üzerine domatesli sos, biber ve domates dilimleri ekleyip, fırında pişirmeniz yeterli. Bu yazımızda, sizlere İzmir yemek köfte tarifinin püf noktalarını, malzeme listesini ve yapılışını anlatacağız. Haydi başlayalım!
İzmir Yemek Köfte Tarifi İçin Malzemeler
* 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• 4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
• 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
• 3 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
• Kızartmak için sıvı yağ
İzmir Yemek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun.
2. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfte şekli verin.
3. Patatesleri soyup elma dili şeklinde doğrayın. Yıkayıp kurulayın.
4. Kızdırdığınız yağda patatesleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp hafifçe tuzlayın.
5. Köfteleri una bulayıp aynı yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
6. Fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizin.
7. Sos için sıvı yağ, salça ve rendelenmiş domatesi bir tencerede kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip biraz pişirin. Sosun kıvamı çok koyuysa biraz su ekleyebilirsiniz.
8. Sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
İzmir Yemek Köfte Tarifi İçin Püf Noktaları
• Köfte ve patatesleri kızartırken çok pişirmeyin. Sadece dışlarının renk alması yeterli. Aksi halde yemek ağır olabilir.
• Fırında pişerken yemeğin kurumaması için, tepsinin kenarından biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Ya da sosun İçine su ekleyerek de yapabilirsiniz.
• Yemeğin yanına pilav, cacık veya salata çok yakışır. Ayrıca sıcak ekmekle de servis edebilirsiniz.