Özgün Lahmacun Hamuru Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (7 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Mayayı Aktifleştirin: Ilık suyun içine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Üzerine kuru mayayı serpin ve 10 dakika kadar bekleyin, mayanın köpürdüğünü göreceksiniz.
Kuru Malzemeleri Karıştırın: Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
Hamuru Yoğurun: Mayalı suyu unun ortasına dökün ve zeytinyağını ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamuru Dinlendirin: Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkacaktır.
Hamuru Açın: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemin üzerinde merdane ile açın. Yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak hamur bezeleri elde edin.
Pişirin: Lahmacun hamurlarını önceden ısıtılmış 250°C fırında, altı hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzerine lahmacun harcını sürüp, tekrar pişirin.
Lahmacun harcı yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram yağlı dana kıyma
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay bardağı su
Yapılışı:
Mutfak robotuna kırmızı biberleri, yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri ilave edin ve tamamen püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
Maydanozları da ekleyin ve 10 saniye kadar daha çekin.
Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu ekleyin.
Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun. Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız harcı vaktiniz varsa bir süre buzdolabında dinlendirin.
Lezzetli bir lahmacun için harcınızın kıvamı cıvık olmalı ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır12. Fırının önceden ısıtılmış olmasına da özen gösterin. Afiyet olsun!
Eğer başka bir konuda yardım isterseniz, lütfen bana bildirin!
Notlar:
Hamurunuzu daha ince veya kalın açabilirsiniz, bu tamamen sizin tercihinize kalmış.
Lahmacun hamurunuzun daha gevrek olmasını istiyorsanız, su yerine süt kullanabilirsiniz.
Bu tarif, lahmacun hamurunuzun lezzetli ve özgün olmasını sağlayacak. Afiyet olsun! Eğer başka bir konuda yardım isterseniz, lütfen bana bildirin!