Siverek Tava tarifi:
Malzemeler:
250 gram orta yağlı kıyma
5 kilogram domates
2 adet taze biber
8 diş sarımsak
2 kaşık isot (Urfa biberi)
Karabiber
Tuz
Yeterince zeytinyağı
Yapılışı:
Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın.
Sarımsakları ezin ve tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Isot, karabiber ve tuzu da ekleyip güzelce yoğurun.
Karışımı yağladığınız tepsiye eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında suyunu çekene kadar pişirin.
Ara sıra karıştırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Pişmesine yakın fırının sadece üst pişirmesiyle üzerinin kızarmasını sağlayın.
Servis Önerisi: Siverek Tava’yı, yanında lavaş ekmeği veya pilav ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, Şanlıurfa’nın Siverek ilçesine özgü geleneksel bir lezzettir ve gerçekten denemeye değer.
Siverek Tava yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar.
Orta yağlı kıyma kullanılmalıdır. Eğer kullanacağınız et yağsız dana kıyma ise, tarifte kullanılan sıvı yağ miktarını artırabilirsiniz.
Yemeğiniz fırındayken ara ara karıştırılmalıdır; böylece her tarafının eşit pişmesi sağlanır.
Siverek Tava’nın yanına şehriyeli pirinç pilavı çok yakışır. Bu lezzetli menüye Urfa yemekleri listesinden çiğ köfte veya şıllık tatlısı da eklenebilir.
Bu ipuçları, Siverek Tava’nızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Siverek Tava’nın tarihi
Siverek Tava, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Şanlıurfa ilinin Siverek ilçesine özgü bir yemektir. Bu lezzetli yemek, özellikle etin lezzetini en iyi şekilde sunan kebap tarifleri arasında öne çıkar ve et tutkunlarının favorisi olmaya adaydır.
Etin özel baharatlarla harmanlanıp özenle pişirilmesiyle hazırlanan Siverek Tava, bulgur pilavı ve cacık gibi geleneksel yan lezzetlerle servis edildiğinde sofralara ayrı bir zenginlik katar.
Siverek Tava’nın tarihi hakkında detaylı bilgiye internet üzerinden ulaşılabilir, ancak bu yemeğin kökeni ve yaygınlaşması hakkında net bir tarih vermek zordur. Ancak, bölgenin zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak uzun yıllardır var olduğu ve zamanla popüler hale geldiği bilinmektedir.