İşte sana hem klasik baklavanın lezzetini taşıyan hem de biraz farklılık yaratacak özgün bir baklava tarifi:
Fıstık Ezmesi ve Çilekli Baklava
Malzemeler:
* Yufka: 500 gr yufka
* Şerbet:
* 3 su bardağı şeker
* 2 su bardağı su
* Yarım limon suyu
* İç Harç:
* 2 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 su bardağı dövülmüş fıstık
* 1 su bardağı erimiş tereyağı
* 1 su bardağı fıstık ezmesi
* Yarım su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* Üzeri İçin:
* Bol miktarda eritilmiş tereyağı
* Taze çilek (süslemek için)
Yapılışı:
* Şerbeti hazırla: Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynat. 10 dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra soğumaya bırak.
* İç harcı hazırla: Dövülmüş ceviz, fıstık, erimiş tereyağı, fıstık ezmesi, toz şeker ve vanilyayı karıştır.
* Baklavayı hazırla: Yufkaları açacağın tepsiye dizmeye başla. Her yufkanın üzerine bolca eritilmiş tereyağı sür. Üç yufka serdikten sonra iç harçtan yay. Bu işlemi yufka ve iç harç bitene kadar tekrarla. En üstteki yufkayı bolca tereyağı ile yağla.
* Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişir.
* Şerbetleme: Baklava fırından çıktıktan hemen sonra sıcak şerbeti üzerine gezdir. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3 saat dinlendir.
* Sunum: Dilimlenmiş baklavanın üzerine taze çileklerle süsleyerek servis yap.
Püf Noktaları:
* Yufkalar çok ince olduğu için kolayca yırtılabilir. Dikkatli açmalı ve yağlarken fırçayı hafifçe kullanmalısın.
* Şerbetin kıvamı önemli. Çok sulu olursa baklava ıslak kalır, çok yoğun olursa baklava sertleşir.
* Fıstık ezmesinin kıvamı da önemli. Çok katıysa biraz zeytinyağı ile yumuşatabilirsin.
* Baklavayı fırından çıkardıktan hemen sonra sıcak şerbetlemeniz önemli. Bu sayede baklava hem yumuşak hem de lezzetli olur.
* Baklavayı buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yaparsanız daha lezzetli olur.
Neden bu tarif özgün?
* Klasik baklavanın iç harcına fıstık ezmesi eklenerek farklı bir lezzet ortaya çıkarılıyor.
* Üzerine eklenen taze çilek, baklavaya hem görsel hem de lezzet olarak farklı bir dokunuş katıyor.
Afiyet olsun! Bu tarifle hem sevdiklerini şaşırtabilir hem de onlara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsin.
Not: Eğer fıstık ezmesi yerine başka bir kuruyemiş ezmesi kullanmak istersen de deneyebilirsin. Örneğin badem ezmesi veya fındık ezmesi de çok yakışabilir.
Başka bir tarif mi istersin? Belki de farklı bir tatlı veya yemek tarifi arıyorsundur.